카페인을 우리 몸에 효과적으로 활용하는 법 : 지방

카페인과 지방의 만남, 혹시 이전에 다른 곳에서 들어보신 적 있으신가요? 왜 카페인에 지방을 첨가할까요 ? 지방은 인간의 몸에서 가장 느리게 소화되는 성분 중에 하나입니다 . 그런 지방을 카페인에 섞으면 우리 몸은 지방을 처리해내는 것과 동일한 방식으로 카페인을 처리할 수밖에 없게 되죠 . 지방을 분해하기 위해서는 우리 위는 먼저 담당에서 나오는 담즙이 분비되기를 기다려야 합니다 . 이 과정의 메커니즘 뒤에는 자연스러운 속도 제한 요소가 있습니다 . 이로 인해 카페인 또한 덩달아 우리 몸에 느린 속도로 공급이 되는 것이죠 . 카페인의 영향을 받은 호르몬은 그만큼 느리게 증가하고 느리게 떨어지며 , 우리 몸에 활력을 공급함과 동시에 신체 에너지나 기분을 극단적으로 상승시켰다가 도로 급 하락 시키는 순수 카페인 특유의 부작용은 없애주죠.

■ 지방을 넣읍시다

카페인에 지방을 첨가해주는 건 더 이상 낯선 개념이 아닙니다 . 혹한과 거친 환경 조건을 가지고 있는 티베트 지역에서는 긴 일과를 마치고 돌아온 후 끓여낸 차에 야크의 버터를 넣어 마십니다. 우리 또한 커피와 차에 크림을 넣어 마시던 때가 있었죠 . 그러다 언젠가부터 이것이 저급 크리머로 대체되었고 또 그 뒤에는 무지방 우유와 설탕 한 바가지로 바뀌었죠 . 가장 최악인 것은 일부 사람들이 커피에 종종 넣는 인공 향이 첨가된 고과당 옥수수 시럽입니다 . 몸에 좋은 커피를 더 맛있게 마시기 위한 거라고 생각했던 것들 것 사실을 바로 그 반대의 역할을 하고 있던 것이죠. 지방이 풍부한 크림에 들어간 핵심 영양소들을 , 설탕과 유당을 엉망으로 합쳐 만들어낸 해로운 성분으로 대체해버린 겁니다.

다행히 최근 몇 년부터 우리는 영양 전문가인 롭 울프와 같은 이들 덕분에 더 똑똑해지기 시작했습니다 . 세계 사람들이 자신들이 마시는 커피에 열심히 소젖 설탕 ( 라고 쓰고 무지방 우유라고 부르죠 .) 을 짜 넣는 동안 롭은 이 대신 일반 버터 , 카카오 버터 , 또는 MCT 오일과 같은 지방을 여러분의 모닝커피에 넣을 마실 것을 권장했죠 . 그 풍미와 맛도 좋을 뿐만 아니라 지방 특유의 느린 소화 속도에 맞추어 천천히 몸에 스며들어오는 카페인의 느낌은 이미 퍼진 버터 커피에 대한 유행을 더 강하게 불러일으키고 있죠 . 아직까지도 너무나 많은 사람들이 건강을 챙겨보겠다는 이유로 커피나 차제 저지방 아몬드 우유 , 두유 , 혹은 쌀우유 (rice milk) 를 넣어 마시고 있는데 , 이것은 음료에 당분만 더 채워 넣을 뿐 건강 효능은 병아리 눈물만큼도 주지 못하죠 . 그들이 넣고 있는 그 소위 産 우유 疝 라고 부르는 제품들은 카페인 흡수를 늦추어 주는 역할을 하는 産 느린 疝 성질의 지방을 함유하고 있기 않기 때문입니다 .

홀크림 (whole cream) 과 같이 지방을 덜어내지 않은 유제품을 한 두 스푼 넣는 것도 괜찮지만 이 보다 더 좋은 건 풀을 잘 먹인 소에서 만들어진 버터 , 코코넛 오일 , 또는 카카오 버터를 넣어주는 것입니다 . 하지만 사실 그 중에서도 단연 최고는 바로 MCT 오일이죠 .

■ 전문가의 팁 : 유화된 MCT 오일

MCT 오일은 단쇄중성지방 (Medium-chain triglyceride) 을 의미하는 용어로 , 포화지방산의 종류 중 하나입니다 . 이런 중성지방성분들은 코코넛 오일이나 팜유에 들어있는 성분인데 , 야자나무 숲을 파괴하면서 그는 환경적 비용을 생각하면 코코넛 오일이 MCT 오일의 가장 적합한 공급처라고 볼 수 있죠 . MCT 오일은 인지 기능 , 체중 감량 , 에너지 향상 외에도 다양한 효과를 제공합니다.

MCT 를 원료로 변환시켜 주는 우리 간의 기능 덕분에 이 MCT 오일은 고강도 운동을 하는 체육인들이나 고지방 저탄수 다이어트를 하고 있는 이들에게는 필수 에너지 공급원 역할을 해주죠.

그러나 일반 MCT 오일의 경우 문제가 하나 있는데 그건 바로 많은 지방 성분과 마찬가지로 물에 잘 섞이지 않는다는 거죠 . 크림 등의 제품 같이 유화 처리된 지방만이 살짝만 저어주어도 물에 쉽게 섞일 수 있습니다. 이것이 마땅치 않다면 블랜더 등의 기구를 이용해 섞어주어야 합니다 . 제게 있어 설거지가 된 깨끗한 블랜더는 옷장 속 맨 위에 제가 가장 좋아하는 속옷이 단정히 개어져 있는 걸 발견한 순간만큼이나 설레는 것이죠.

MCT 오일은 제가 강력하게 주장하건데 , 세상에서 가장 최고의 지방이며 유화된 크리머와 같은 형식으로 카페인 음료에 첨가해서 섭취 시 지금까지 경험해보지 못했던 효과를 누릴 수 있습니다 . 요즘은 여러 유명한 회사에서 나온 제품들도 시중에 많이 판매하고 있죠 . 그러나 브랜드와 상관없이 유화된 MCT 오일은 카페인에 넣기에 가장 효과적이고도 심플한 형태의 지방임이 확실합니다.