여러분들 중에 음식이 기쁨에서 일거리처럼 변해버린 사람들이 실제로 있다면 저는 그분들을 진심으로 한번 안아드리고 싶군요 . 음식은 생물학적 필수요소입니다 . 그리고 의심의 여지없이 우리에게 큰 기쁨이자 , 대중들을 위한 사치와도 같습니다 . 언제부터 우리가 이토록 바빠졌나요 ? 언제부터 우리의 하루 일과가 이토록 많은 일정으로 채워져 우리가 입에 음식을 집어넣고 이에 감사할 시간조차 없어지게 된 거죠 …
진심으로 수프를 일주일 동안이나 뜨겁게 보관해주던 그 옛날식의 보온 도시락을 사서 그것들을 여러분이 인생에서 만들어본 가장 최고의 점심식단으로 가득 채우는 것을 두 번 , 세 번 권해드리고 싶습니다 . 그리고 하루 , 또는 이틀 전에 정성스럽게 준비한 그 도시락을 당당하게 학교나 직장에 들고 가는 겁니다. 만약에 해가 따스하게 쏟아지는 날씨라면 편안하게 앉을 수 있는 야외 …
■ 항영양소와의 전쟁에 돌입하자. 예전에 이런 말이 있었죠 . 앞으로 2 보 , 뒤로 1 보 . 우리의 식습관과 건강에 있어서 이 항영양소들은 바로 그 뒤로 가는 1 보 역할을 하며 , 이를 최대한 피하는 것은 우리가 각종 대량영양소와 미량영양소를 가지고 2 보 전진을 하는 것만큼이나 중요합니다 . 이런 항영양소들이 가진 해로운 성분들은 우리 몸에 …
우리 몸을 보호해주는 음식들은 여러 가지가 있죠 . 사실 영양소가 풍부한 모든 음식들은 우리 몸을 보호해주고 기능을 활성화해주는 효과들을 최소 한가지씩은 가지고 있습니다 . 하지만 엄청난 효과와 그 중요성으로 이 들 위를 군림하는 두 종류가 있으니 그것이 바로 오메가 -3 와 항산화성분입니다. 오메가 -3 지방산은 필수 지방산으로 불리는 영양소인데 우리 몸에서 직접 생성할 수 없는 …
■ 섬유질 : 느리지만 부지런한 제가 만약 ( 음식물에서 섭취할 수 있는 형태의 ) 지방이었다면 , 전 아마 제 담당 PR 직원을 해고하고 제 친구인 섬유질 옆에서 일하고 있는 직원을 영입했을 겁니다. 섬유질은 실질적으로 탄수화물에 해당되는데 , 모든 이들이 이 영양소가 중요하는 사실을 한번쯤은 들어본 적이 있겠지만 정작 그 이유에 대해서 자세히 아는 사람은 많이 …
■ 탄수화물 : 속도조절기 섬유질을 제외한 모든 탄수화물은 기본적으로 당으로 간주됩니다 . 여기서 문제는 이 당 특유의 단 성분이 아닌 이 영양소가 우리 몸 속으로 전달되는 속도이죠 . 이미 이에 대해서는 챕터 3 에서 충분히 다루었으니 다시 설명 드리지는 않겠습니다 . 여러분이 탄수화물을 섭취하시는 것에 대해 기억하셔야 할 목표는 바로 이 영양소의 흡수를 최대한 늦추는 …
칼로리를 세는 것은 , 스스로를 실패에 빠뜨리는 것과 같다는 것입니다 . 칼로리는 진짜가 아니며 사람들은 실제로 칼로리를 ‘ 태우는 것 ’ 이 아니라는 것이죠 . 칼로리는 측정에 사용되는 특정 단위로써 , 우리 몸에서 오븐과 같은 역할을 하는 칼로미터에서 음식이 태워질 때 생성되는 열을 바탕으로 계산되는 것입니다 . 하지만 좀 더 자세히 들여다보면 , 우리 몸에서 …
여러분이 만약 저의 제 에디터와 비슷한 부류의 사람이었다면 아마 이 섹션을 아마 酸酸 절대 손대지 마세요 . 霰 라는 단 한 줄로 마무리해버리고 싶었을 겁니다 . 하지만 보시다시피 그건 이미 그른 것 같군요. 아직까지도 수천 , 수억 명의 사람들이 쉬지 않고 담배를 피우고 이외에도 많은 이들이 그 대체품을 통해 담배 성분을 섭취하고 있습니다 . 그러니 …
카페인과 지방의 만남, 혹시 이전에 다른 곳에서 들어보신 적 있으신가요? 왜 카페인에 지방을 첨가할까요 ? 지방은 인간의 몸에서 가장 느리게 소화되는 성분 중에 하나입니다 . 그런 지방을 카페인에 섞으면 우리 몸은 지방을 처리해내는 것과 동일한 방식으로 카페인을 처리할 수밖에 없게 되죠 . 지방을 분해하기 위해서는 우리 위는 먼저 담당에서 나오는 담즙이 분비되기를 기다려야 합니다 . …
식물은 우리 몸 속 필수 영양소와 미네랄을 제공하는 천연 공급원 그 이상입니다. 적절하게 사용할 경우 정신적 에너지를 갖게되며 더 큰 활동 능력을 발휘할 수 있게 되죠 . 약간의 도움이 필요할 때마다 잘 우려낸 커피 한잔이나 누트로픽 (nootropic) 을 드세요 . 또 적정량으로 제대로 섭취한 니코틴의 힘을 이용해 하고 있는 업무나 기타 일들을 더 한 단계 …
